Du petit-déjeuner copieux du matin au digestif du soir en passant par le déjeuner gastronomique sans oublier la pause détente accompagnée d’une tasse de thé et d’une pâtisserie maison, ou par la dégustation des recettes tendance et inventives, le Bivouac satisfait toutes les envies de ses hôtes.
Palette de saveurs, présentation soignée, choix des fruits et légumes de saison : chaque plat sera servi comme un poème. Olivier Legentil distille les arômes comme un avant-gardiste écrivain. Mélange étonnant, accord subtil, chaud et froid surprenant. A chaque équinoxe ou solstice, une découverte de saveurs raffinées. Faites donc salon !
Pour commencer...
Entrée du moment
14 €
Terrine tiède aux légumes confits et sa tuile à la tapenade
14 €
Smoothie d'asperges vertes à la chiffonnade de saumon fumé
18 €
Tartare de concombre tzatziki à la feta sur un carpaccio de betteraves
14 €
Oeufs coques aux calamars à l'espagnole et ses gressins
12 €
Les incontournables…
Entrecôte sauce gorgonzola, grenailles sautées à la sarriette
32 €
Croque monsieur provençal ou classique
18 €
Maxi club « Bivouac Café » poulet
20 €
Maxi club « Bivouac Café » saumon fumé
22 €
Steak tartare ~ pommes Pont Neuf
21 €
Orecchiette aux Sot-l'y-Laisse à la fleur de thym
24 €
Les assiettes saveurs de saison…
Mignon de porc au miel et sa purée de patates douces
26 €
Papillotte de poulet fermier en suprêmes marinés aux herbes et au gingembre confit, caviar d'aubergine
23 €
Risotto aux légumes nouveaux
18 €
Langoustines poêlées au chorizo, risotto aux pousses d'épinard
31 €
Goujonnettes de sole braisées à l'émulsion crémeuse de coques
33 €
Crumble de brandade de morue et son Mesclun
25 €
Une gourmandise…
A commander en début de repas
12 €
Wraps de crêpe à l'ananas Victoria confit et son caramel passion
Gratin de fruits de saison à la fève Tonka
Cheese cake à la mangue
Forêt noire déstructurée
Café gourmand
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi de 12:00 a 14:30. Et le Bar du lundi au dimanche de 14:30 à minuit.
